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第805章 羊肉汤

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屋里没有大灶,爆炒羊肉什么的施展不开,再说也没有孜然一类的调料。廖秋菊打算用小火慢炖的方式来做这羊排。记得前世,她吃过一道异域风情的瓦罐羊肉,一滴水一滴油都不放,全靠羊肉自身的油脂和蔬菜的水分将食材焗熟。

当时吃的时候,里面用的是芹菜和洋白菜之类的蔬菜。在这个年代,这个时节,自然是没这些东西的。可这也难不倒秋菊,没有芹菜,不是还有萝卜呢嘛。

“秋君,去外面地里挖两个白萝卜,再拿几支胡萝卜进来。”秋菊一边吆喝弟弟,一边用水将羊排泡起来。家里调料少,这羊肉得把血水都泡出来,吃起来才不会太膻气。

为了保鲜,白萝卜都是埋在外面地里的,吃的时候挖出来。这样存放的白萝卜,水分足,也不会空心。

秋君应了一声,利落地跑出去,不一会儿就拿进来两支白胖胖的大萝卜,还有几支胡萝卜。这已经是家里最好的菜了,还是瞒着廖老婆子存起来的。

秋菊让弟弟将萝卜都清洗干净,切成块状。自己则取了些白面,里面放上老面酵子和水揉匀,之后又仔细地将泡好的羊排洗干净。

食材都准备好了之后,她跑到如今空荡荡的酒房,从里面取出两个小罐子拿到屋里洗干净。把羊肉和萝卜分别放进两个罐子里,又加了两片姜,一点点米酒。然后取了一部分刚刚揉好的面团,将罐口封严。再把罐子放在取暖的炉子上,小火煨上。

三房有两间屋,也就正好有两个炉子,如今焖这羊肉刚刚好。

赵氏和廖秋君在一旁看着惊奇不已,秋君忍不住问道:“姐,你怎么知道羊肉得这样吃?”

“我不知道啊,不过是试着做罢了。若是不好吃,你可别怨我。”秋菊当然不能实话实说,只能半开玩笑地回答道。

没想到,廖秋君一点都不担心,反而安慰姐姐:“放心,姐做的饭都好吃。不管什么味,我都能吃得干干净净。”

这肉一煨就是一个时辰,天都暗下来了。秋菊才把罐子从炉子上拿下来。面团已经发起来了,将罐口封得严严实实,可是肉香还是穿过面饼透了出来。秋君在一旁馋的口水横流,恨不得马上打开就来上一口。

廖秋菊却不着急,吩咐弟弟将一个罐子送去给江腾。人家提供了羊肉,不能什么也落不下吧。

廖秋君恋恋不舍地看着剩下的一个罐子,委屈道:“姐,不能先吃了再去送吗?我都饿了。”

秋菊刚想说他两句,赵氏抢了先,斥道:“秋君,不可以这样。江先生是你的师父,哪有让师父等着,自己先吃的道理。快去,现在还没天黑,路上还好走些。你动作快点,回来正好赶上吃饭。”

母亲都发了话,廖秋君自然不能再说什么,只得一步三回头地抱着一个罐子出了门。

秋菊将剩下的一个罐子放在炉子边上,取出一个小锅,把剩下的发面在炕上擀成大片,上面抹上荤油,撒上盐和葱花,折叠起来,再切成小块。然后把两块叠放在一起,轻轻拉长,再一扭,一个长形的小花卷便出现在眼前。

赵氏看得惊奇,心中十分欣慰,自己的闺女这样能干,以后嫁了人也不用她担心了。

秋菊不知道母亲心里在想什么,只是专注地做事。她拿出一个小锅,锅底涂上荤油,把小麻花一个个摆在锅里,放在炉子上慢慢地煎制起来。不一会儿的功夫,面团煎制时发出的香气便飘了出来。

就在花卷都煎好的时候,廖秋君和廖青木一起进了屋。

廖老婆子心里不痛快,把三儿子叫过去骂了半天,快吃饭的时候才把人打发回来。心中苦闷的廖青木,一进屋就闻到家里特有的饭香,整个人都觉得温暖舒适起来。

“吃饭吧。”廖秋菊招呼着弟弟和父亲。将饭菜快速地摆在炕上。一个小瓦罐,一盘腌笋,一盘腌萝卜,还有一盘煎好的花卷。

廖青木知道女儿会做饭,可放一个瓦罐在桌上,是什么意思。

“秋菊,你这瓦罐里是什么东西?”他忍不住问道。

母子三人都忍不住笑了,秋菊没有回答,只是快速的拿出碗,打开封口的面饼,然后给自己和家人都盛了一碗羊肉汤,又将封口的饼掰开放在菜上。

散发着香气的肉,白得剔透的萝卜,还有软烂的胡萝卜,再加上内软外酥的面饼,让人顾不得烫,一股脑地将食物塞入口中。

廖青木呼噜呼噜地吃了一碗,这才叹了口气,问道:“这是什么肉,吃起来和猪肉不一样。”

“爹,这是羊肉,江先生给的。”廖秋君一边吃着,还不忘了回答父亲的问题。

“羊肉啊,难怪我没吃出来。”廖青木恍然大悟,这还是他第一次吃羊肉呢。

肉酥菜烂,加上热乎乎的汤,吃的整个人都暖起来了。

虽然没有放油,可是羊肉里的油脂十分丰富,汤里都泛着油花。秋菊吃了半碗,觉得有些腻,便夹起一旁的腌菜清清口。酸笋的酸辣,萝卜的清脆,再加上葱香味道十足的煎花卷,让人吃起来一样欲罢不能。

不一会儿的功夫,桌上的食物一扫而空。秋君满足地拍着肚皮说道:“真好吃啊,这下江先生可有福了。我看他那儿还有不少东西呢,回头拿来让姐做。这样他也能吃上好东西,我们也沾点光。”

被自己学生惦记上的江腾,现在也十分的满足。他是吃过羊肉的,却没试过这样的做法。一口下去,他差点吞掉自己的舌头。

分明没有过多的调料,不过是清炖的羊肉,却如此软烂酥香,还带着淡淡的蔬菜清香。用来封口的面饼正好充作主食,泡在羊肉汤里,吸饱了汁水,连汤带饭地吃下去,浑身暖洋洋的。

边吃边叹息着,江腾对廖秋菊愈发的好奇起来。也不知道这个姑娘身上,还有多少惊喜等待着他来挖掘。

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