雅鱼入锅之后，在油里面炸至鱼肉微微张开，鱼皮翻卷的时候，用漏勺将其从锅里面捞了出来。
锅里面的油倒掉，留少许底油，然后将切好的猪肉丁放进去爆炒，直至肉丁外酥里嫩之后才捞出来，放在一个盆子里面备用。
所有人都知道，猪肉入锅可是比鱼肉的香气要浓郁的多得多，鱼肉的是鲜香，而猪肉则是实实在在的浓香，这种味道更是诱惑死人不偿命的。
当猪肉的香气从锅里面爆发出来的时候，整个二级圈一瞬间就乱套了，这一下很多人压根就不去看金波东那边的情况了，全都往叶飞这边瞅，一个个的全都被香气给吸引了过来。
“苍天，这个渣渣星球的主播到底是在做什么？味道怎么越来越变太了？”
“香，真的太香了啊啊啊。”
“他是怎么做到的？”
“不要告诉我第一宇宙每天都是吃这么香的食物啊，这特么也太幸福了吧？”
“突然好想去第一宇宙看看，啊啊啊，这个混蛋到底要做什么？”
这些人议论着，看着，一个个的狂吞着口水，恨不得现在就扑到叶飞的现场去将叶飞做的东西一口吃下去才过瘾。
看着这些乱成一团的人，五乐几个人全都悄悄撇嘴，心说别说是你们这些土鳖了，就连我们星际空间的观众都受不了这家伙做的美食的香气，这才只是开始，一会儿有你们爆炸的时候。
香气飘散，冲进了金波东的鼻孔里面。
金波东正在唱的卖力呢，突然这货停顿了一下，然后又开始接着唱。
金波东气的差一点破口大骂，心说叶飞，你个混蛋，你特么故意的是不是啊？
“问天，问地，问风雨，你为什么不爱我........啊啊啊啊啊......”
金波东喊的嗓子都要哑了，这货啊啊叫着，脑袋使劲的甩着，恨不得将脑袋都给甩飞了。
叶飞刚刚将猪肉丁从锅里捞出来，结果听到金波东冷不丁的来这么一句，这货又差一点把手里的漏勺给扔掉。
他狠狠的瞪了一眼正在摇头晃脑大喊大叫的金波东，恨不得过去用漏勺敲他几下，你唱的都是什么鬼啊？还问天问地问风雨，你问天天不应，问地地不灵还差不多，这是哪个二缺货给这家伙写的歌词啊？还能不能再奇葩一点？
猪肉丁取出来，将锅里的油全都倒掉，重新换新油，烧热之后，将泡椒丝，碎豆瓣和姜蒜煸香，往锅里加入适量的冷鲜汤，一直等到鲜汤的味道浓郁的时候，将泡椒丝和姜蒜用漏勺捞出来扔掉。
将鱼和猪肉丁连同精盐和醪糟以及白糖醋等全都放锅里面一起大火煮，等到沸腾之后再小火煮，等到里面的汤汁少了之后再用大火猛煮。
看到锅里面都快没汁了叶飞还用大火煮，五乐几个人有点冒汗，虽然他们不懂叶飞的厨艺，但是他们以前也看过叶飞做美食的录像，多少知道锅里面的汁没了如果还用大火的话，别说做美食了，锅搞不好都能煮炸啊。
“叶飞，干了，干了，锅要干了。”紫微帅哥赶忙指着锅，提醒叶飞道。
叶飞哦了一声，道：“要的就是烧干它。”
“为什么？”
“烧干，又叫干烧，这是西川特有的一种烹饪手法，将处理好的食材入汤汁，大火烧沸，然后转小火烧至食材入味，汤汁浓稠之时，再以大火猛收汁，以这种烹饪手法做出来的美食色泽金黄，味道浓郁，外酥里嫩，油汁浓厚香醇，别有一番风味。”
叶飞知道给这帮家伙介绍这些专业的知识无异于是对牛弹琴，不过他还是要说，作为一个厨师，尤其是一个做直播的厨师，你必须要将观众不懂的地方给讲解清楚，不能让他们带着疑问去看你的节目，这是不合格的。
果然，五乐一帮人听的云里雾里的，什么大火小火又大火的，他们被叶飞都要给绕晕了，不过叶飞能够在比赛的时候还耐心的给他们解释，他们还是蛮感动的。
“你们懂了吗？”五乐扭头问艾泰之神。
艾泰之神脑袋摇的拨浪鼓一样，道：“不懂，反正别管怎么做，我就知道叶飞没做错。”
“不会吧？这么快就成这家伙的脑残粉了？”
“那必须的，高手你必须得佩服。”
就像叶飞说的一样，干烧这是川菜中特有的一种烹饪手法，当然了，现在随着川菜走出去，这种手法也被越来越多的菜系所借鉴，用这种手法做出来的美食有一个特点，那就是外酥里嫩，吃到嘴里面食材多汁爽滑可口，可以说极其美妙。
叶飞今天要做的这道美食其实就是雅安市最出名的一道曾经被称为宫廷珍品的美食——干烧雅鱼。
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