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第五十二章 鱼丸和小胖手是绝配哦

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这话一说,直播间泛酸的更多了,还好都没有什么过激的言论,都只是羡慕而已。

“好了,我们接着来做鱼丸。”

把生姜、葱准备好,孟梦把刚才切出来的鱼肉都放在了一个大碗里面。

“大家把鱼处理成这样,鱼皮和鱼骨都去掉后,就可以腌起来了。”

“倒点料酒,把姜片和葱放进去,反复的抓匀。”

“墨鱼仔也在这个时候处理好。”

孟梦动作很快,看起来却不慌不忙的。

“这两种倒在一起,倒进绞肉机里面,先搅动十秒。”

绞肉机发出嗡嗡的声音,小小在旁边看着,口水都好像要掉下来一样。

“放胡椒粉,继续绞,直到鱼肉变成泥。”

“绞好的鱼泥倒进碗里面,加点盐,少点就可以了,然后加点淀粉,搅拌均匀。”

手拿着筷子快速的搅拌,直到已经看着没有任何结块和干粉,孟梦停了下来。

“接下来就交给小小了,你们想吃什么样的,都可以告诉他。”

把碗递过去,小小费力的才抱住,直接端着就走到了已经坐煮了水的锅旁边。

“下面就是做小鱼丸了,我给做哦。”

小小拿出大干一场的气势,对着直播球露出自己的小虎牙。

/这个速度,我还没觉得怎么样,,他们竟然已经快完工了。/

/果然我不适合厨房!/

/我觉得我很适合,他们做的那么快,适合我吃啊!我吃的也很快的。/

/想什么呢?让人家小朋友做,你吃?/

/感觉也没有那么难嘛?!已经都记下来了,等晚上我也要试试。/

另一边,孟梦已经开始处理那些鸡胸肉和牛肉了。

“大家如果想做肉松的,可以接着看过来了。”

孟梦看了看直播球,还可以,她和小小都可以入镜。

“洗好的肉,切成小块,放锅里面,加清水、葱、姜。”

孟梦手速很快的把肉切出来,简直快到让人目不暇接。

/主播这刀工,比不了比不了!等着看吃好了。/

/这是武林高手吧!感觉岂止是比不上的问题,简直就是碾压。/

/怪不得人家敢答应直播,还能不耽误崽崽们吃饭。/

“煮一下把上面的浮沫捞出来,试试肉,如果可以用筷子一扎就进去,就证明已经可以出锅了。”

“当然,不同的肉,要分开煮。”

孟梦调整了火力的大小,所以两种肉几乎是同时出的锅。

“这个出来之后要放凉,我们可以先不管它们,把那个鱼汤先焖上。”

把肉放在一旁,孟梦开始准备鱼汤。

另一边,小小已经做了不少丸子了,一个个圆圆的丸子不断的在小小的小胖手里面成型,看起来圆滚滚的,可爱极了。

/感觉就是看小小搓丸子也很治愈啊!我能看好久。/

/喜欢这双小胖手,以前只感觉很好捏,现在感觉还特别灵巧!/

/已经录下来了,等晚上睡不着的时候看,肯定看完心平气和。/

/回头发我一份,前面的,给个链接或者加个好友呗。/

笑着摇了摇头,孟梦开始准备自己手底下的东西。

“鱼头豆腐汤,含有丰富的钙和蛋白质,非常适合老人和孩子。”

“大家可以看,我们做这个要把鱼头切块,用料酒和姜片腌制10分钟,豆腐切成丁备用。”

轻巧的在鱼头上来了几刀,连一点费力的现象都没有,块就在孟梦的案板上了,换了一个案板和刀,孟梦开始切豆腐。

“大家做饭的时候,一定要注意,把生食、熟食和肉类分开。公用一套东西很不卫生的。”

豆腐晃都没有晃就被分解成块,孟梦放下刀,起锅烧油。

“锅里面保证没有水的情况下,放少量的油。”

“等油温稍微上来,就把鱼头和鱼骨放进去煎。”

用刀把鱼头送进锅里,孟梦拿着铲子准备翻面。

油星噼里啪啦的在锅里面炸响,孟梦趁机翻了几次面,就有味道飘了出来。

“就像这样,煎到鱼头的表面变色,就可以加清水了。”

“不过因为我在里面放了鱼骨,所以就要先把鱼骨搞出来,也省的喝汤的时候会被扎到。”

用铲子把鱼骨铲出来,空干油分,孟梦在锅里面加上清水。

“水就保证淹过鱼头就可以了,等水开了,把这个倒进砂锅里,放几个葱结,小火慢炖。”

孟梦中间倒了一次锅,却看起来并不费力气,甚至还在等待的过程中,把其他不用的厨具全部清洗了出来。

“看,现在锅里的汤就已经好了,炖成奶白色之后,就可以往里面放豆腐了。”

浓郁的香味传出去,直接把洛洛给勾了进来。

“梦梦姐姐,你在熬汤吗?”

灰蓝色的眼睛就好像镜面一样,看起来晶亮纯澈。

“嗯,是不是饿了?姐姐这里马上就快好了,你们可以先去洗洗手。”

洛洛点点头,身子却没有挪动。站在那里看着孟梦忙碌的背影,似乎就觉得很满足了。

“豆腐熬煮十分钟,加上盐,再熬两分钟就可以出锅。大家注意,盐别放多了,鱼汤还是淡一些好喝。”

把火定上时,孟梦把之前控干水的肉拿了过来,另外煮了一锅水,把香叶、八角、桂皮、花椒、姜片、葱段、盐和老抽放进去,开了中小火。

“因为之前的肉已经煮的软烂,我们就不需要再放进去一起煮,直接把这些配料熬出来,把肉放进去焖就可以。”

“趁这个时间,给几个崽崽做点包子吃,今天的午饭也算可以了。”

从保鲜箱里面把昨天调好的馅料拿出来,擀好的包子皮也放到一边,抬头看了一眼还站在门边的洛洛,对着他招了招手。

“今天我们要做包子,姐姐一个人有些慢,可以让你陪小小一起帮个忙吗?”

孟梦话说的软乎,洛洛现在明显就是被影响到的状态,她有点心疼。

“梦梦姐姐,我也可以吗?”

小小在一旁睁大了眼睛,好像有点不相信自己也可以加入一样。

/怎么看小小的样子,平时主播也不让他动这些,不会她也没有表现出来这么好吧?!/

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