田东南说到此处接着又说：“不过，畏一会儿之后就得拿出来放药材了。这个放药材才是最重重之中的。”
大厨们竖起耳朵认真的听。
田东南说完了之后，这群人才似懂非懂的点了点头。
田东南看了一眼外边，说：“好了，我今天讲的这些也够你们消化一阵子了，再说你们也这么多年的大厨了，自然是能够领悟的，要不然你们就上手试试？”
这些人早就跃跃欲试了，奈何田东南在哪里一直讲也没有机会打断来试一试。
如今一听说这话，大厨们立马就撸起袖子开始做了。
不一会儿，整个厨房里边便飘香四溢了。
阿七的鼻子最是灵敏，吸吸鼻子，说：“哇，好香啊！！”
大厨们听了这话也是心里高兴的很，毕竟夸他人不错，还不如夸他的菜品做的好呢。
大厨们站成一排，田东南过去挨个的问问又尝尝，待都尝完了之后这才放下筷子，说着其中的一两个做出的味道于自己的无异之后，其他的都不合格。
剩下的那些个大厨们脸上是不高兴的，田东南说：“你们也别灰心，他们今天能做出这种菜来，保不齐我领一道菜品他们就做不出来呢。人都是长处和短处的，没有必要把自己的短处与人家的长处比。”
田东南说的这是实话，这两个合格的厨子今天之所以能把这道药膳鸡给做出来，正是因为他们平时就是做汤水的。所以领悟的才会这么的通透的。
而剩下的这些无外乎都是炒或者炸又或者是卤比较厉害的。
所以眼下这道药膳鸡做不出来也不必要那么的自责。
掌柜的听了田东南这么说，心里原本的不高兴随之就没有了，眼下又惦记着剩下的那两道菜品，说：“那东南，我看看这药膳鸡他们学的也差不多了，咱们就开始下一道吧？”
田东南看了一眼窗外的天色，不早了，她是想回去的，但是看着这些个大厨们的星星眼，她也不好拒绝了，只好又做了一道。
上边那道是药膳鸡，那么这道便是烤鱼了。
田东南看了看食材，在厨房里转了一圈儿也没有见到这鱼的影子，却是看见了台子上放干了的干辣椒，于是伸手拿过来，找了个东西捣碎成粉末放在一边了，说：“掌柜的，我接下来要做烤鱼，但是这鱼没有，我可就做不成了。”
掌柜的也是有些尴尬的，说：“田姑娘，咱们要不然就换个食材好了，这鱼这东西……”
其实田东南给他的菜方子的时候，他瞧见烤鱼就想问了，但是一直都没有空，现在这才得了空闲来开口。
他想着，既然这鱼都能成了一道秘方，那要是换成其他的肉类味道就更是好了。
却不想，这才刚刚开口就遭到了田东南的摇头，说：“不行，这烤鱼烤鱼万万是不能换的，你可以吃烤肉，但是绝对不能不尝尝这美味的烤鱼的。”
掌柜的被田东南这番话给说心动了，忙找了几个小厮去菜市场买鱼去了，但同时也是带着一丝好奇的说：“这鱼身上都是刺儿，一个不小心就整个吞下去了，这万一……”
田东南白了他一眼，也不知道是从哪里莫过来的铁丝，手一转一扭就成了个不大不小的铁网子了，说：“这些个问题你且等等再说，等我把烤鱼做成了你就知道了。”
掌柜的点点头，乖乖的同那些个大厨们坐成一排。
这个时候小厮也领着一条肥硕且不怕人的鱼过来了。
田东南接过，手拿着刀往鱼肚子上一划，接着把里边的东西都逃出来，洗个干净，再给些葱姜蒜以及料酒腌制那么一会儿。
弄出来一个小火堆，支起架子，拿出刚刚拧好的铁网子，洗个干净，然后用刷子沾油往铁网子上边均匀抹油。
这才把腌制中的鱼给拿出来，同时也把鱼肚子里的大料给拿出来，放在火上烤，边烤边抹油，等着鱼肉烧的滋滋响了之后，这鱼的味道也就出来了。
坐在一边的大厨们以及掌柜的两只眼睛都瞪直了看。
鱼身上的油滋滋的往外冒出，鱼肉由着白色也变成了微微焦的金光色。
田东南觉着这边差不多了，就换了另外一边，等到两边都是冒着油的金黄色之后，这才取下来，撒上了刚刚弄好的辣椒粉末。
田东南看着那油滋滋又烤的焦香味道的鱼，擦了擦手，说：“虽然没有孜然粉，但是有辣椒粉做调味也是很不错的，你们都过来尝尝吧。”
但是却没有人敢过来，虽然他们鹤颐是个大酒楼了，平日里也是有清蒸鱼这道菜品的，但是因为这鱼肉里边的刺儿，却甚少有人来点的。
有的人点鱼也不过是喝口鱼汤来尝尝鲜而已，切是没有人吃这鱼肉的。
田东南看了他们一眼，说：“你们愣着干什么啊？快来尝尝啊?”
在田东南的再三催促下，掌柜的先行过来了，看看田东南又看看这鱼，说：“这，这能吃吗？”
田东南看他们那个拖拖拉拉又扭扭捏捏的样子，也没有管他们惊讶的眼神，直接就伸手从鱼肚子上撕扯下来一片肉，放入了嘴巴里，嚼着。
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