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第65章 土味情话

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许凡凡首先夹起一块排骨吃起来,味道肯定是没有在现代火锅店味道好,但是她很满足。

“这种吃法还是第一次,够味!大嫂,明天你再煮一锅吧!”

李平昭嘴里吃个不停,还能一直说话,她也表示佩服!

“调料有,新鲜肉和菜也有!随时都可以煮”!

“凡凡姐,这个大肠放在里面煮了以后真的没有什么味道了,蘸上这个蘸料,很好吃!”

“多吃点,多吃点,东西还多着呢!”

张景煜坐在许凡凡的旁边,看着她吃的香,就一直给她夹菜,“还想吃什么”?

“你也吃,冷了就不好吃了。”

“好吃吗?”许凡凡偏着头看他。

“不错,这么一吃,确实感觉全身都暖和。”

“快吃吧,别一直夹菜”

她和小兰吃得特别开心,张景煜和李平昭吃到最后都快把锅底的汤给喝干净了。

吃好后四人都坐在凳子上休息,吃饱了不太想动。

幸好这个火锅没有那么大的味,不然,许凡凡又要受不了了!

这么冷洗澡洗头发肯定会被说的!

现在也不知道外面的温度是多少,反正她就觉得特别冷,不想出门,石洞里暖和多了!

第二天早饭过后,就开始招呼他们做腊肠!

做麻辣腊肠的肉最好是选用三分肥七分瘦的猪肉,口感会好一些。

昨天洗好的猪肉今天已经把水分晾干了,要注意的是,一定是要把水分晾干,不然腊肠容易发酸。

切肉的事就交给了两个男人,让他们把皮给去掉,肥肉切成丁,瘦肉切成薄片。

不能切得太大块,不容易入味,害怕会变味。

许凡凡就开始准备要用到的调料!

拿出花椒、辣椒放在烤炉上烤干,把它们磨成粉放在一旁备用。

用一个大碗,放入适量的花椒粉、辣椒粉、盐和烈酒,把它们搅拌均匀。

腊肠一定要放烈酒,烈酒有杀菌的作用,肉不容易坏掉。

调料倒在切好的肉上面,使劲儿的揉,每一块肉上面都要裹上调料,放在一旁腌制几个小时,让肉入味!

许凡凡也打算做一些广味的腊肠,小兰偏甜口,肯定喜欢吃。

做广味的腊肠,肥肉和瘦肉的比例就是2 : 8,这样做出来才不会腻。

一样在肉里加入烈酒和盐腌制,还需要放糖进去,现在的糖是一大坨,要想办法把它给弄成粉!

许凡凡在厨房里叫道,“张景煜,这个糖把它弄成粉,快来帮忙!”

张景煜走近接过糖,“等一下就好!”

进库房拿了一张的油布,把糖放在里面,先用干净的石块把它砸碎一些。

再把油布给折叠起来,不让糖给露出来,用擀面杖就把它擀得很细了。

许凡凡……

这力气是真的大呀!

如果让她和小兰来弄,两个人加起来也弄不了这么细。

许凡凡接过来看了看,没有成粉,但也已经很细了。

先把糖倒进肉里面,肉要多揉一下,把肉里面的水分给揉出来,这样白糖和盐也会融化快一些,先腌制,入味了就可以装广味腊肠了。

接着清洗做腊肠的肠衣了,先放在盆里仔细的洗,再倒一些清水灌进肠衣里面,把内里也清洗干净,捞出来放在碗里,用烈酒给泡上去去腥味。

肉和肠衣都已准备好,灌腊肠的工具还没有,现在没有灌肠机,只能用一个和肠衣差不多大小的竹筒,慢慢的把肉给装进肠衣里。

院子里也放着竹竿,但那个太小了!

张景煜拿起砍刀就要去砍竹子,许凡凡当然是要跟他一起啦。

跑过去牵着他的手说道,“一起去吧!”

“不是怕冷吗?现在愿意出门了?”

许凡凡转身到房间拿上披风给披好,“下雪了,当然要和喜欢的人一起出去呀,因为一不小心就共白头了。”

土味情话听得张景煜挑了挑眉,拉起许凡凡的手!

“那走吧”!

许凡凡差点心梗,反应也太平淡了吧?真是不懂风情!

继续不服气道,

“张景煜,你为什么要害我?”

张景煜转身看着她“…………”

“什么时候害过你”!

“哈哈哈哈哈”

看着他一脸懵的样子,她笑得都岔气了!

“害我……”

“害我这么喜欢你!”

张景煜听后脸上瞬间满是笑意,用低沉得声音问道,“我有一个故事给你讲,想听吗?”

“听啊,你说!”

“这个故事的开头就是我爱你,而后面的故事还很长,我可以用余生慢慢的给你讲。”

许凡凡…………

“你这话是从哪里学的?”

张景煜也反问,“那你是在哪里学的?”

“那个白胡子老爷爷给我说的。”

“恩!我也是。”

默契……

相互敷衍!

…………………

好在竹林不是很远,没过多久就到了,

“这一根大小就合适,她用手指了指!”

张景煜过来看了看,两三下就把竹子砍倒,把上面的枝给剃掉。

然后一手拿着竹子和砍刀,一手牵着许凡凡往回走。

小兰已经按照她昨天做火锅底汤的办法把汤给做好了,放在炭炉上,菜和肉也全部切好端在了桌子上。

应了李平昭强烈的意愿,今天又是吃火锅的一天!

刚吃了饭,李平昭就问道,

“现在腊肠腌制好了吗?可以装了吗?我已经想动手试试了。”

许凡凡来到厨房把广味装腊肠的肉给揉了揉,里面已经没有颗粒感,糖和盐都已经融化。

“可以装了。”

把竹子砍成长短合适的竹筒,洗干净用棉布擦干。

许凡凡把肠衣给套在竹筒上,他们三人也跟着照做,就开始装腊肠。

这个是真的不好灌,冷手不说肠衣还容易破。

一会儿后就听见李平昭的声音,“坏了,它破掉了呀!”

“没事儿,它破了,你把它那里打个结,再重新装。

要轻一点,装进去把它给往后捏一捏,捏紧实,到时煮来吃,把它切成片,才不会散。”许凡凡淡定的传授着经验。

小兰毫不留情的嘲笑,“李大哥,你看我们都弄得好好的呢,就你给弄破了!”

李平昭……

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