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第211章 开张大吉

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当他到了食堂,食堂里的灯亮着,其他窗口已经开始忙碌起来了。

看到李健正在提着水桶擦拭着餐车,将清洗干净的餐具摆到上面。

余光看到韩世文进来,脸上顿时露出开心的笑容,忙不迭的迎了过来。

“神医,你来了!”李健兴奋的喊道。

“喊我名字就行,不要叫神医……”韩世文一脸尴尬的道。

“怎么能喊你名字,我喊你先生吧。昨天的事情真是感谢你了,我大娘的病已经好了,我来的时候,家里还说要好好感谢你。”李健见韩世文对称呼不满意。连忙改口的道。

“你和李涛是一家人?”韩世文颇感意外的道。

“哎,我爸和他爸是亲兄弟,涛哥也是看我包食堂窗口赚了点钱,才接手干的。”李健笑着解释道。

“原来是这样,那怪不好意思的,接了他的生意。”韩世文不禁有点尴尬,自己包窗口就是为了两个丫头上学,人家却是拿来养家糊口的,无异于有点趁火打劫、砸人饭碗的嫌疑。

“你可别这么讲,就算你不接手,涛哥也会转给别人,你能治好我大娘,就是已经帮了我们家了。为了这病借了东家借西家的,这亲戚里里外外借了一遍。你也是给了钱了,要说不好意思的是我们才是。”李健连忙说道。

“不说这些了,我去找王老说说。”韩世文笑道。

“先生讲的是联营的事情吧,都已经准备好了,就等你来了。”李涛高兴的道。

话音刚落,就看到两个青年在十二号窗口擦拭着售卖台,餐具已经摆好。

“哎,世文兄弟来啦!”也不知道谁喊了一嗓子,接着一阵脚步声响起。陆陆续续的有人出来。

“大家早上好!”对众人的热情韩世文有点不适应,打了声招呼。

“早上好,早上好……”众人纷纷应声。

“王老。”看到王老过来,韩世文打了声招呼。

“来了,都按你说的准备好了。”王老喜上眉梢的道“一号窗口做面条,二三四号窗口做本地的早点,五六七号窗口做糕点,八九十号窗口做特色小吃,十一和十二号窗口甜点,设备也都已经检查过了,没毛病。”

“辛苦你了,开始做饭吧。就按昨天分配的来,盘面、备料。我把面条要用的汤头煮上就去其他窗口。”韩世文也不过多的客套。

六点之前,学生要吃完早餐的,不到一个半小时的时间,要手把手的做出两三千人的早餐,不是一件轻松的事情。

“按着商量好的干。”王老喊了一声。就带着韩世文去了一号窗口,其他人也都跟着进了后厨,各忙各的。

“世文,这满打满算不到一个半小时,做出这么多花样的早餐来不来的及?”王老有点担心的道。

“来的及了,咱先说汤头配料,调料和食材区分开来,调料葱姜蒜还有花椒、八角、小茴香、桂皮七种,食材有洋葱、香菜、香菇,要下锅炖煮的有鸡块和大骨头。”韩世文一边讲一边动手开始做汤头。

每种料子的比例和投放顺序以及对火候的要求,都是详细的一一讲给在旁的王老听。

“先记着,以后一号窗口专门做面,这只是一种口味,以后还要丰富起来,口味太单一,孩子吃多了也会腻歪。”韩世文看着王老在一边拿着笔记本在做记录,也能理解,毕竟年纪大了,记忆力怎么也比不上年轻人。

好记忆不如烂笔头,记下来,忘记了就看看。

“哎,你放心,你说的这种汤头熬制法,只会在学校食堂做,不会传出去的。这汤才炖上就闻着香味了,学生一定会喜欢的,不过价格要定多少合适?”

“料子用的都是好料,分量也足,算上面,所有成本在五元,咱也不多收,卖八元一碗,吃不饱就给免费加面,加汤头一份五元。”韩世文道。

王老算了一下,价格定的虽然低出了面的价值,但五成的利润已经很可观了,再者说,面一天可以卖三顿,加起来赚不少钱。

“行,听你的。”

王老开口,韩世文笑着打声招呼去了二号窗口。

一个青年在用大锅细火熬着豆油,一个人在用开水烫面,四周摆的都是面盆。

看到韩世文进来,一人就开口道“油已经熬上了,这是熟面。”指着一个个面盆介绍道纷纷介绍了一下种类。

黑米、糯米、面粉、土豆粉、淀粉……韩世文一边听着,一边伸手试了试面团的劲道,基本上满足做食物的标准。

当即将需要做的食物名字以及工序手法,调馅方法以及注意事项给两人写出来交给他们,道“按照上面写的做,等会我过来。”

就这样,他从前跑到后,将各种食物的制作方法传下,工作就是巡视,谁没按要求做好,他就会提出来指点一下。

当所有的食物放入蒸笼,或者开始烹煮进行中,众人纷纷闲了下来。人手一份小抄,与同窗的合作伙伴在一起研究食物的做法。

“大家都看一下自己手头的笔记,有不明白的地方提出来,在群里讲出来,大家集思广益,一起探讨一下,以后这个群我们就用作食堂工作群。有什么问题,可以直接提出来。”韩世文为了方便临时建了一个群。

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