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第17章 深夜实验室

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午夜十二点,中央厨房后的实验室依然灯火通明。林默和周明正在测试一组新的香料配比。

"第37号样品,香气强度85%,持久度接近90%。"周明盯着仪器读数,"比上一组好很多了。"

林默摇摇头:"数据是好看了,但味道还差点火候。"

他拿起调味勺,仔细品尝着新调制的酱料。香气确实浓郁,但总觉得少了点什么。

"让我也试试。"王爷子走进实验室。虽然已经很晚了,但老人家执意要守在这里。

尝过之后,王爷子说:"香是香,但少了'魂'。"

"什么意思?"周明不解地问。

"香泉图讲究的是五味调和、阴阳相济。"王爷子解释,"光有香气还不够,还得讲究层次感。就像煮一锅好汤,火候要时大时小,配料要有主有次。"

林默恍然大悟:"所以我们不能只看数据,还要考虑味道的变化过程?"

"对!"王爷子从怀里掏出一个小本子,"你们看,我把香泉图上的符号重新整理了一下。这些纵横交错的线条,其实是在描述香料随时间和温度的变化规律。"

三人凑在一起研究着。突然,实验室的门被推开,陈雪匆匆走进来。

"出事了!"她气喘吁吁地说,"刚收到消息,有人在网上爆料说我们的配方是抄袭的!"

"什么?"林默打开手机。果然,一个自称是某老字号传人的网友发帖称,香泉图的技术其实是他家祖传的,要求我们立即停止使用。

"有意思。"林默冷笑一声,"发帖时间是今晚八点,用的是新注册的账号。"

"我去查查这个IP。"周明立即行动起来。

没过多久,谜底就揭开了。这个账号的IP地址指向一家公关公司,而这家公司的大客户,赫然就是星云科技的竞争对手——云朗科技。

"原来是他们在搞鬼。"陈雪说,"要不要发声明反击?"

"不急。"林默说,"让子弹飞一会儿。对了,王爷子,您刚才说到香料的变化规律?"

王爷子愣了一下,随即明白了林默的用意:"要不要做个实验?"

一个小时后,实验室里飘出一阵诱人的香气。王爷子按照传统方法制作了一道红烧肉,林默和周明则用改良配方做了一份。

"来,大家尝尝,说说区别。"林默招呼着熬夜的团队成员。

"王爷爷的有层次感,香气慢慢散发出来。"

"新配方的香气更浓郁,但好像一下子就出来了。"

"对,就是这个问题!"林默恍然大悟,"我们一直在追求香气的强度,却忽略了释放的过程。"

周明立即调出数据曲线:"你是说,我们要模拟传统烹饪时香气的自然释放过程?"

"没错。"林默在白板上画起来,"香泉图的精髓不在于单一时刻的香气强度,而在于整个过程的变化规律。"

团队连夜修改配方,根据香泉图的指引,重新设计了香料的释放机制。这一改进立竟变得恰到好处。

清晨,当第一缕阳光照进实验室时,新一代的调味品终于问世了。

"这才是真正的传承!"王爷子品尝后赞不绝口,"不是简单地还原味道,而是还原了做菜的过程。"

林默看了看手机,网上关于抄袭的帖子已经发酵得很厉害了。但他胃口很好地吃完早餐,然后说:"好戏开始了。"

他打开电脑,写下一份声明:

"关于网上质疑我司调味品配方来源的问题,我们郑重声明:香泉图确实是祖先留下的宝贵财富,但我们的创新在于用现代科技诠释传统智慧。为证明这一点,我们决定举办一场现场品鉴会,欢迎业内专家和消费者代表参加......"

"你这是要......"陈雪突然明白了。

"以静制动。"林默说,"与其费力解释,不如让大家亲自来感受。"

品鉴会定在三天后。这三天里,团队争分夺秒地完善新配方。每个人都憋着一股劲,要拿出最好的成果。

终于,品鉴会如期举行。现场来了不少美食评论家和行业专家,还有几家媒体。让人意外的是,云朗科技的代表也来了。

林默胸有成竹地开始演示。他先让大家品尝普通调味品,然后是市面上最好的进口品牌,最后才端出自家的新产品。

"这......"一位资深评论家吃惊地说,"这简直就是一场味觉交响乐!香气居然会随着时间慢慢变化,层次分明,余韵悠长。"

"关键是这个变化过程太自然了。"另一位专家说,"完全符合传统烹饪的火候要求。这绝不是简单的调味品,而是把老师傅的经验浓缩其中啊。"

云朗科技的代表脸色难看地离开了。第二天,那个质疑的帖子不声不响地删除了。

"总算解决了一个麻烦。"苏晓月松了口气。

"不。"林默说,"这反而提醒了我们一件事:光有技术还不够,还要让大众理解传统美食的精髓。"

"你是说......"

"是时候办一个美食学院了。"林默说,"不仅教技术,更要传承文化。"

实验室里,王爷子的笔记本摊开在桌上。那些密密麻麻的笔记不再是简单的配方,而是一代代人的智慧结晶。

"小林。"王爷子突然说,"你知道为什么我一直熬夜陪你们做实验吗?"

"为什么?"

"因为我看到了希望。"老人家眼里闪着光,"以前我总担心这些老手艺会失传,现在我知道,它们会以新的方式活下去。"

林默正要说话,周明突然冲进来:"林默,你猜我发现了什么?香泉图上还隐藏着一个秘密!"

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