农园似锦

姽婳晴雨

首页 >> 农园似锦 >> 农园似锦全文阅读(目录)
大家在看女总裁的全能兵王 合租小医仙 三界红包群 仙帝重生混都市 签到,人在孤岛,刚自建豪华别墅 撩妹兵王在都市 都市最强武帝 我和超级大佬隐婚了 塞外江南 特种兵王 
农园似锦 姽婳晴雨 - 农园似锦全文阅读 - 农园似锦txt下载 - 农园似锦最新章节 - 好看的都市小说

第十五章 调味极品

上一章书 页下一章阅读记录

蒋掌柜笑着拿了那锭银子出去,不一会儿又重新进来,手中拿了一个素面粗布荷包,还有几串铜板:

“荷包里是四两五的碎银,剩下的都给你们换成铜钱了。可得拿好了,别落入贼人的眼!”

“谢谢掌柜大叔!”余小草把银子小心放入怀中,铜板跟余航分着拿,准备一会儿逛街用!

余小草到后厨取自己的破瓦罐时,看到一桶桶牡蛎从外面运进来,心中微微一动,道:“哇!你们珍馐楼生意可真不错!这么多海蛎子,一天能卖完?”

王大厨苦笑一声,道:“海蛎子对于咱们海滨小城来说,又不是什么稀罕玩意儿。怎么可能一天卖完?不用说了,肯定是三少爷采买的!这玩意儿也不好养,大热天也不好放,只有找人做成牡蛎干了……”

跟过来的周子旭,看着大筐大筐的海蛎子,也知道自己买多了,略微不好意思地摸摸鼻子。

“呃……看在周三少这么爽快的份上,我就帮你个忙吧!你们这有糖和料酒吗?”余小草卷了袖子,一副大干一场的模样。

周子旭目光在小草芦柴棒一样的胳膊上扫了一眼,立即移开,道:“当然,哪个酒店的后厨少得了这些东西?你打算怎么处置这些牡蛎?”

余小草给他一个故作神秘的笑容:“等做成了,你就知道了。就算是我送给你的一份礼物吧!”

周子旭跟蒋掌柜互相对视了一眼,闹不懂小丫头葫芦里卖的什么药。现在离吴县令预定的午时寿宴时间颇为富余,且看看小丫头玩得什么花样吧!

前世,余小草的小弟极爱蚝油烹制的菜肴。因为超市里买的蚝油,添加剂高达几十种,长期吃肯定对身体不好。她就从网上找了方子自制蚝油。

经过反复实验,终于做出了鲜美又健康的蚝油。小弟说,她制的蚝油比超市买的还要鲜香,原汁原味。就是保质期短了些,这也难怪,没加防腐剂嘛!

余小草自信满满地指挥着后厨的伙计,把所有海蛎子都开出来,肉都放进一个木桶。她选了厨房里最大的锅,稍稍估算了下比例,倒入适量的睡煮开。

水沸后,把牡蛎肉放进水中,用锅铲不停地搅拌,一面粘到锅底有焦糊味。开出来的牡蛎肉,在桶中产生粘粘的液体,也被她一股脑地倒进去。这种粘液可以增加蚝油的出产量和鲜度,丢了实在可惜。

“那个谁,你来帮着搅拌!”余小草人小力薄,搅了几下就力不从心了。

“我来!我来!!”王大厨用肥胖的屁.股挤开被点名的伙计,屁颠屁颠地道,“是不是一直朝一个方向搅和?”

浸淫厨房数十年的王大厨,对于厨艺和新鲜菜式有着莫名的狂热。虽然偷师可耻,可人家并没有清场保密的意思,王大厨怎能错过这个机会?

余小草点点头,心中默默计算着时间。大约二三十分钟后,牡蛎肉中的胶质最大限度溶出后,便捞出牡蛎肉。这些牡蛎肉可以烹制其他的菜肴,也可以制成牡蛎干,一点不会浪费!

余小草把锅内的牡蛎壳和其他杂物捞净,滤取汁液,再加清水二次熬制。熬制前锅里要涂上一层植物油,防止粘锅。

二次熬制过程中,余小草依次加入糖、料酒和一些酱料,小火慢煮。直到前堂开始来客人,午饭时间就要到了,她才宣布蚝油熬制完成!

经过浓缩的蚝油,眼色鲜艳亮莹,整个厨房飘着一股股浓香。王大厨迫不及待地试了试味,眼睛登时瞪得老大,闪烁着狂热的光彩:“好!好!!这个什么什么?味道鲜美香味浓郁,浓度适中细腻香滑!!”

余小草尝过后,笑道:“缺了几味调料,要不然会更鲜。不过还好,胜在原汁原味!!”

周子旭和蒋掌柜也纷纷尝了尝,齐声问道:“这是什么酱?能不能烹制菜肴?”

余小草点点头,道:“这叫蚝油。蚝油有‘海底牛奶’之称,用它烹制食物,能起到提鲜的效果。”

她目光在厨房里巡视了一圈,指着鲜嫩的青菜道:“我先做个蚝油青菜给你们尝尝,这可是我的拿手好菜哦!”

王大厨颠儿颠儿地亲自把青菜洗好。余小草烧了些开水,把青菜在里面汆熟,沥干摆盘,淋上蚝油,又加点香油。完工!她示意大家尝尝!

“这就好了?”所有人都用一副不可思议的表情看着她,这不就是煮青菜嘛!

王大厨倒是一脸郑重,越是简单的菜式,越考验功夫。他取了筷子,夹起一根青菜,放入口中。蚝油的鲜香跟青菜的爽脆融为一体,是王大厨从来没有过的味觉体验。

周子旭这个小小少年,见王大厨一脸陶醉,很是不解。王大厨是他好不容易挖来的名厨,什么美味没见识过?一盘水煮青菜,不过多了点酱料而已……

思忖间,周子旭也夹了根菜叶,慢慢放入口中,仔细的品尝着。生在富贵人家偏好肉类的他,从小到大娘亲为了让他多吃点蔬菜,费尽了心思。

家里的厨娘,更是烹制青菜的高手。京里的王公贵族,曾多次提出买下他们家的厨娘,都被婉言拒绝了。

尝过那么多烹饪高手烹制的青菜,都及不上今日贫家小丫头随手一盘水煮菜!!其中的秘诀,不言而喻!!

周子旭跟王大厨,此时表情绝壁同步。目光炯然,散发出狼一样的青光。

“余家小姑娘,你这……什么的方子卖不卖!!”周三少王大厨异口同声步调一致。

“你说蚝油的制作方法呀!说什么卖不卖的!制作的时候又没瞒着你们,有什么不懂的,尽管问就是了!”余小草本来就没打算拿这个卖钱,只不过顺手人情,结个善缘吧!

唐古镇第一酒楼的幕后小老板,又是四大商家之一周家的少爷,以后指不定有求到他头上的时候。做生意嘛,和气生财,多个朋友多条路!

喜欢农园似锦请大家收藏:(m.huanlezw.com)农园似锦欢乐中文更新速度全网最快。

上一章目 录下一章存书签
站内强推英雄无声 将军公主 秦末风雨 娱乐:从悲情魔音开始爆红 废土,我废材力气大亿点哪离谱了 霍格沃茨:从卢娜家开始内卷成神 四合院:众禽针对我?我当狗叫! 天玄尊神 八零团宠:炮灰真千金离婚做首富 御兽世界:从蔓珠沙华开始 王的掌中宝 农门医香:福运娇娇十分甜 你管这个叫正经炼丹师 纵天记 新婚即流放,我靠商城娇养战神 哎呀你别动 王者荣耀之超级高手 学霸的星辰大海 从火影开始的晓天下 我靠报恩拯救修真界 
经典收藏影帝的懒散人生 诡牙 绝品医神 金手指泛滥,我靠复制入圣超凡 重生不当接盘侠,前世老婆她急了 别太荒谬!你真把神明当虫掐啊? 君临都市 当我爱上了一个我讨厌的人 异世兵王之富甲天下 权爷宠婚:娇妻撩人 最坏的好人 穿越六零,在娘胎就开始搞事情 演员2003 神豪从重启人生开始 嗷呜!万兽开道,奶甜兽主四岁半 复仇系统:我能和仇人互换身体 我是绝世树仙 谢邀,人在北美当天师 透视眼,夏健的外卖逆袭人生! 神豪:那些向往的生活 
最近更新我只是想回家,怎么就成神了? 灵气复苏:我开启S1修仙赛季 洛阳镖局记 重生60小警察的平凡人生 香江1985之科技之王 重生高武世界,其实我是魔修 恋爱养成:我的双胞胎宝藏女孩 异闻:诡事调查笔记 萝莉成女帝后,把系统囚禁强吻! 请不要叫我坏人 除魔卫道是明星更是钟馗 平凡少年非凡王者 这个地球不简单 民俗游戏,我为福德正神镇压古今 我究竟吃了什么!!! 女总裁的妖孽狂兵 斩神:湿婆怨牛逼?一拳灭湿婆 天命可期 幽界密语 十八岁封王,你管这叫大器晚成? 
农园似锦 姽婳晴雨 - 农园似锦txt下载 - 农园似锦最新章节 - 农园似锦全文阅读 - 好看的都市小说