牛二柱看在眼里，心中一动，突然就有了主意。
要想躲过今天晚上的劫难，必须得找一个堂而皇之的借口，除非家里死了人，还得是至亲至今的长辈，要不就是本人出事儿，根本去不了。牛二柱也是被逼的实在没辙，就打起了“登瀛楼”的主意，他打算在这儿也白吃一顿，同样吃完抹嘴儿就溜。“登瀛楼”可是有根有底的大买卖家儿，肯定容不得他，虽然多少会给青帮一点儿面子，但一顿打肯定是免不了的，自己就借着这顿打，谎称伤筋断骨，避开这一劫。
打定主意，牛二柱大摇大摆进了酒楼，他这一进来，店里的伙计掌柜可就注了意了。怎么着？牛大少这是打扮特殊啊，黑衣黑裤黑鞋，里头套着白衫儿，光头不戴帽子。旧社会老实人可不敢这么穿，这都是青帮流氓的专有行头，你要是乱穿，碰上帮里的人，人家就得问你的师承、堂口儿，也就是问你的辈分、跟谁混的，一个答不上来，就得白挨一顿打。平时“登瀛楼”里也常有帮派里的大爷来下馆子，可不管是谁，头进来都会换上便服，穿着这一套儿进来的，那多半就是找事儿来的。
登瀛楼的伙计可都不是一般人，人家可全是懂规矩的，一个跑堂的小跑着过来，笑盈盈的道：“爷，您来啦，今儿可是要可是要吃荤的吃素的？”说罢，端上一壶茶，端茶的姿势可有点儿特殊，一手握住壶把，一手托住壶底，这就是告诉来人，人家可是有底，来荤的来素的都不怕。
这荤的素的可不是说荤菜素菜，人家是问你来干嘛的，今天这事儿怎么个了结。素的指的是正常吃饭打尖，吃完会账，互不相欠。荤的可就不讲理了，不是来找事儿的，就是白吃白喝的，反正得搅和你一顿。牛二柱也是老江湖，哪有不懂得，当下一笑，翻过手，用手掌接住茶壶，道：“来荤的！”
这怎么接茶壶，也是有讲究的，你要不接，要么就是不懂，要么就是不领情，和掌柜的有深仇大恨，今天是来拼命的。你要是伸出手背，手往上一抬，就是高抬贵手的意思，今天这事儿还有商量，关键看掌柜的怎么处理。用手心去接，那可是存心来吃白食，吃完看着办，任你处置的意思。伙计看在眼里，心下雪亮，当下不动声色，道声叨扰，回身进了里间儿。
牛二柱本是要借今天这顿打来避难的，心里倒也坦然，一边品着茶水，一边等伙计上菜。只听得伙房里锅碗瓢盆响了一阵，一阵异香传来，伙计笑容满面端上一盘菜来，那菜色泽鲜艳，香气扑鼻，俨然一道名菜。谁知牛二柱见了这盘菜，忽然脸色大变，面如纸灰，心里暗叫：“不好，今天可是见了鬼了！”
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