周嬷嬷是奶妈子，进厨房的事不归她做。到秀州冯家后，也是自家姑娘病了，才学着做些精致饭菜。姑娘不是挑嘴的人，做什么吃什么，所以她做菜一直用老样式。活了这么大岁数，还不知道鱼背上有条白筋要去。
梅娘把鱼血洗净，问：“周妈妈，这鱼您想怎么做？”
“今个真是开了眼，本想做个鱼汤的。现在只想诚心诚意向你讨教，除了鱼汤，鲜鱼能怎么做，我学会了，好给我家姑娘换换口味。”周嬷嬷笑道。
“那我便自作主张，改做一道‘葱油鱼片’，沈小姐要是喜欢，您告诉我，我把做法写在纸上，您按方子做就成。”梅娘说罢提起刀，运刀间，把鱼剔骨留肉，片得如宣纸般薄，放在盘中，捣出姜汁，萝卜汁腌制。
腌鱼的功夫，梅娘没闲着，将鱼骨、鱼头和着豆腐下锅炖汤，等汤烧好，鱼肉也腌好了。取来过水放盘，调酱汁，放上切得根根分明的白葱丝，热油往上一淋，哗啦一声，鲜香四溢。
一条鱼，两种吃法，汤有了，菜也有了。周嬷嬷心中唯有一个想法：这条鱼，死得值了。
晚饭后周嬷嬷送了送梅娘，回屋收拾碗筷时眉头紧锁。沈荷问她，周嬷嬷思索再三，还是说出实情：“方才在厨房，她撩起袖子做菜，我在一边瞅着，两手臂上全是鞭痕，密密麻麻，怪吓人。”
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