首先，番茄鱼最好是选用黑鱼，将黑鱼从水桶中捞出来。
黑鱼表面很滑，为了防止黑鱼掉落下来，要用双手把黑鱼的两侧抱起来，放到案板上，用刀背给它脑袋上，狠狠的来一拳，把它敲晕。
然后，将鱼鳞全部剔除，鱼鳞其实也是可以做一道菜的，只不过很多人不知道罢了，其实苏媛之前也是不知道的，是在看过这些美食的视频之后，才知道的。
所以她决定，回家在做鱼的时候，也做一道炸鱼鳞，来尝尝。
苏媛看着案板上新鲜的鱼，觉得很是新鲜，吃起来也肯定新鲜。
她将黑鱼的头给狠狠的剁下来，在剁鱼头的时候，讲究的是技巧，一定要刀很快劲儿很大，才能把头整个的剁下来。
鱼头也是可以做个菜的，比如剁椒鱼头，这个苏媛也很喜欢吃，不过这个是比较辣的菜，苏媛一个不太喜欢吃辣的人，平时是不会主动去吃这样的菜。
不过，这既然是自己做的菜，那么辣椒什么的，她可以自己掌控，所以她也是可以吃的。
把鱼头剁下来，苏媛又将两侧的鱼肉，整片整片的片下来，毕竟也是多年做饭的人，刀法很好也很快，所以很快，案板上，就只剩下一个纤细又透明的鱼骨。
其实，鱼骨也是可以做一个菜的，只是很多人都不知道，但是上面的黑膜，是不可以吃的，只是很多人不知道，但是，苏媛知道！
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