“好香啊！汤色嫩绿明亮、清澈，味道鲜醇甘爽。”
陈琨品了一口茶，惊讶的说道。
“呵呵，好喝吧，跟上次喝的茶不一样，不过这个味道也不错。”
刘若音笑着说道。
“确实好，配上茶点相得益彰。”
周讯吃着糯米藕说道。点心是苏雯雯做的。不过就这已经让周讯佩服无比了。
龙井茶味道清香，口感鲜爽，与清淡的糕点相得益彰。
可以搭配一些米制点心，如糯米藕、糯米糍、糖酥小麻花等，也可搭配红豆糯米糕、芝麻糯米球等系列点心。
经典的西式点心如酥皮蛋挞、曲奇、黑森林蛋糕也是不错的选择，这些点心口感甜而不腻，能够与龙井茶相得益彰，让人感受到美好的味觉享受。
就在里面的人在享受着茶水和茶点带来的欢愉的时候，周墨尘这会儿正在给女儿读书。
已经吃过辅食的小家伙一左一右的依偎在周墨尘的旁边，听着周墨尘讲着故事，这是她们喜欢的活动。
一直到下午五点多的时候，周墨尘就去了厨房。而小家伙们自然就交给了凌梓涵了。
周墨尘特意看了周讯点的菜单，特别的意外，还挺会吃的。大黄鱼做的松茸黄鱼狮子头，文思豆腐，松鼠鳜鱼等。
还有比较符合本地特色的水晶肴肉。
镇江肴肉又名水晶肴肉、水晶肴蹄，是江苏镇江地区传统名菜。
传说，古时镇江酒海街酒店的小二，误把硝当盐腌猪蹄膀，烧煮后，肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，香味浓郁，食味醇厚。后来，人们嫌“硝肉”一名不雅，改为“水晶肴肉”，成为镇江的传统名产。
肴肉皮色洁白，卤冻透明、晶亮、柔韧，瘦肉红润，肉质细嫩，香嫩不腻，肉香宜人。
切片成形，结构细密，具有香、酥、鲜、嫩四大特色，此菜爽口开胃，色雅味佳。若配上姜丝、香醋，则更加风味独特。
水晶肴肉不是一天能做的好的，不过周墨尘既然给它上了菜单，就提前准备好了。做法是比较复杂的。一般选用猪前蹄膀。
将猪前蹄膀刮洗干净，逐只用刀剖，剔去骨，皮朝下平放在案板上，分别用铁扦在瘦肉上戳一些小孔。
每只均匀地洒上硝水，再用粗盐揉匀擦透，平放在缸内，进行腌制，随着气候的变化，用盐量和腌制的时间也有所不同。
夏季每只用盐3两，腌6～8小时。冬季用盐2两，腌制7天。春秋两季用盐2两多点点，腌3～4小时，然后放冷水内浸泡8小时，夏天不泡，去掉涩味，取出刮去皮上污物，再用温水漂洗干净。
将葱段、姜片装入布袋，花椒、大料装入另一布袋，把口扎紧。
在大锅内放入清水，加粗盐、明矾，用旺火烧沸，撇去浮沫。将猪蹄放入锅内，蹄皮朝上，逐层相叠，最上一层蹄皮朝下），烧沸后再撇浮沫，将葱姜袋和香料袋放人，加入绍酒，盖上竹算子，上放清洁重物压住蹄肉。
用小火煮约1.5小时，保持微沸，将蹄肉上下翻换，蹄皮全部朝上，放入锅内，再煮至九成烂出锅，捞出两个布袋，汤留用。
取平盆，每只盆内平放猪蹄2只，皮朝下，5只盆叠压在一起，上面盖空盆1只，20分钟后，将盆逐只移至锅边，舀入原汤，把盆内油卤冲一下再滗入锅中。
再将锅内汤卤烧沸，撇去浮油，放入明矾，添清水烧沸，再撇去浮油。
然后将汤卤舀入蹄盆，淹满肉面，放阴凉处冷却凝冻，天气热时，待凉透后放入冰箱凝冻，即成水晶肴蹄。煮蹄的余卤即为老卤，可留作下次继续使用。
上桌时，改刀装盘，佐以姜丝，香醋，味道更好。
按肴蹄不同部位，切成各种肴蹄块，猪前蹄爪上的部分肌腱切成片形，状如眼镜，叫眼镜肴，食之筋纤柔软，味美鲜香。
前蹄爪旁边的肉，切下来弯曲加玉带，叫玉带钩肴，其肉极嫩，前蹄爪上的肌腱，叫三角棱肴，肥瘦兼有。清香柔嫩。
后蹄上部一块连同一根细骨的净瘦肉，名为添灯棒肴，香酥肉嫩，为喜食瘦肉者所欢迎。
除了这些之外，周墨尘还给她们添加了新上的点心。也算是一道菜。茶馓。
茶馓，是江苏知名传统点心，其中以淮安茶馓最富盛名，历史悠久，驰名中外。
经过独特加工工艺精制而成，其色泽嫩黄，造型秀丽，松酥香脆、独具风味。
茶馓是用红糖、蜂蜜、花椒、红葱皮等原料熬成的水和适量的鸡蛋、清油和面，然后反复揉压，搓成粗条，捻成面团，搓成或抻成由粗细匀称、盘连有序的圆条构成环状物放入油锅炸至棕黄色即成。
做起来很好做，做的好吃很不容易。
在周墨尘还在做菜的时候，包厢里的人就已经等不及了。看着一道道美食端上桌，周讯和陈琨终于知道为什么这里那么受欢迎了。这香味，这精致的美食，谁来不迷糊啊。
“三位，您的菜已经上齐了。这是我们老板送的酒。”
服务员端完菜之后，凌梓涵跟着进来了，给三人拿了两瓶酒，都是半斤的，一瓶果酒，一瓶白酒。
“啊？那多不好意思啊，替我谢谢周老板。”
刘若音显然是知道这酒的价格，顿时对着凌梓涵一阵感谢。(本章完)
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