而且周墨尘的青禾一品餐厅从开业至今一直都是火爆异常的。有的是地方想接纳他们，各个商场美食城都在打这个主意。这也是杨绍他们最近很忙碌的原因。
一个项目的爆火肯定是牵扯到下面很多供应链的事情。还好周墨尘先人一步把食材的原料基地给做大了。不然还真要请外援了。
餐厅的火爆虽然是可预见的，但是苏省的领导没想到会这么火，于是又紧急召开了会议，对于周墨尘的公司保护力度更大了，特别警告了众人，不准任何人捣乱，而且很多省份都是尝过就业人力甜头的，联合保护。
这让李奕他们更加的严谨了，生怕中间发生不好的事情，还专门成立的督查小组，检查卫生安全。督查小组招收的人都是公安受伤内退下来的，谁也没有他们更加的严谨细心了。而且还是轮查。
所以周墨尘的餐厅让老百姓放心的很。而这种事态也是良性循环。
“我不是说餐厅的事情。我是说拉面馆的事情。”
李奕说的是另外一个新展开的项目。跟之前不同的是这次的面馆人力要求有点高。每个面馆都需要配好几个人。最初的时候周墨尘就跟他们说过。所以进度有些迟缓而已。而且拉面的培训时间比较长。因为拉面馆里不仅仅只有拉面而已。
没错，周墨尘选的新项目就是兰州拉面。
兰州拉面，是LZ市的特色美食，是一种食品名称，原名兰州牛肉面，始于清朝嘉庆年间，系东乡族马六七从HEN省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的.
后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清（汤）二白（萝卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子）五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。
在其后二百多年的漫长岁月里，以一碗面而享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，青海人将兰州牛肉面以兰州拉面的商标打入了全国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉。
兰州拉面被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一。
真正的兰州清汤牛肉拉面是HEN省怀庆府清化小车牛肉老汤面演变而成的，煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物，也就是老汤，是小车牛肉里最入味儿的，鲜美无比，此汤乃是做牛肉面的上品。
选料对拉面制作极为重要，根据当地的资源条件，业内人士经过多年的探索总结，在选料上有这样一句俗话。
甘南的牦牛，永登的面，皋兰的蓬灰，甘谷的线。由于蓬灰已得到改造，使用的是速溶蓬灰拉面剂，因此，重点对其它三项进行简要概述。
而其中甘谷的线是指甘谷县盛产的一种细而长的线辣椒，该辣椒经晒干后，压磨成的辣椒粉色艳红、含油脂、味辣而香，制成的辣油辣味纯厚、色泽红亮。(本章完)
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