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第29章 作坊开工

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又住了一晚上,穆家人告辞,云清给他们带了些米面等东西,山里买这些不方便。云峰留下来读书,可是宗泽和宗夏在这里玩疯了,不愿意回去,在山里哪有这么多小朋友?淑兰知道哥哥嫂子这几天开作坊忙,没时间照顾这么多孩子,于是她也留下来住几天,孩子们如愿以偿,欢快地跑走了。

后院,毛驴正转着圈拉磨,磨豆浆。做豆腐其实不复杂,最关键的是卤水点豆腐,云清手把手的教严大川,每一步都仔细讲解。严大海要打理庄稼,有时还得去县城送货,所以做豆腐就以严大川为主,云清承诺给他半成利润做奖金,二婶一家都高兴坏了,严大川也摩拳擦掌地准备好好干,自家又要添丁进口了,得多攒点钱。

下午,族长带着一帮人来了:“大海,我给你把人招来了,有干的不好的你就来找我,我收拾他们。”严大海忙把人请进门,云清简单地讲了一下注意事项:“作坊里的人一定要讲卫生,手和衣服洗的干干净净,另外要注意保密,豆腐的制作方法不能对外泄露,否则交由族长处理。出去卖豆腐的人要做好吃苦的准备,毕竟要走很远的路,具体谁去哪个村子卖由严永宽具体安排,豆腐卖4文一斤,豆腐干卖10文一斤,也可以用黄豆换,两斤优质黄豆换一斤豆腐。今天刚做了一锅豆腐,一会都去厨房,我做几个豆腐菜,你们看看怎么做,好多人不知道怎么吃,到时候你们可以介绍介绍。”然后又讲了一些销售技巧,算是简单的上岗培训吧,具体的销售技巧还要在实践中摸索。

大齐朝黄豆便宜,品相好的卖2文一斤,一斤黄豆能做4斤豆腐,云清定的价格利润已经挺高了,独家经营,她说了算。当然她也考虑到随着豆腐产量的增加,黄豆恐怕也会涨价。

6月10日,作坊正式开工。卯时初,工人们就到了,有煮豆浆的,有过滤的,有烧火的,点豆腐由严大川来,云清在旁边协助。作坊里热气腾腾,做好的豆腐装在长方形的木框里,一层一层叠放,上面压上石头,压出多余水分。辰时正,严永宽等人都来了,今天第一天,两个人一组,以后有经验了一个人就可以了。每一组带了100斤豆腐,100斤豆腐听着多,实际上豆腐含水量高,村里人都是大家口,买一斤都不够吃的。今天主要是试试水。

豆腐放在板车上,云清给他们每一组带了一碗小葱拌豆腐和一碗提前调好的蒜泥,可以免费试吃,原汁原味的豆腐蘸着蒜泥也挺好吃的。最远的地方先走,严大海嘱咐:“今天第一天卖豆腐,开业大酬宾,原价4文一斤,只卖3文钱一斤。一个村卖不完,就再走一个村,实在卖不完,带回来晒豆腐干或者腌咸豆腐。”严永宽和大柱子去县城,带了300斤,毕竟县城消费空间大。云清是担心第一次卖,严永宽没经验,也跟着去了,结果淑兰说:“嫂子,我好久没去县城了,我也去看看。”严大海说:“去吧,我在家看孩子。”

到了县城,先给如意酒楼送去30斤,乔迁新居那天,如意酒楼的厨师已经学会了豆腐的做法,她也没逗留就来到菜市场,找了个位置摆好摊,严永宽开始吆喝:“卖豆腐来,豆腐来!独家秘方,好吃不贵了。4文一斤的豆腐今天开业优惠,只卖3文了!”大柱子也不甘落后:“豆腐来,卖豆腐来,先尝后买了。”马上就有好奇的人围上来,云清一边讲解豆腐怎么吃,一边用小木签叉了一块递给一个围观的人:“您尝一尝,小葱拌豆腐,一清二白。”那人看穿着打扮也挺体面,尝了一口,“嗯,不错,怎么卖?”严永宽急切的说:“4文一斤。” “给我来4斤。”云清见这个人很痛快,估计是图个新鲜,就问:“豆腐干要不要点,这是咸的,可以直接吃,能存放好长时间不坏。”那人说:“来一斤尝尝吧。”大柱子手忙脚乱地称好,用早准备好的芦苇叶包好,递给来人:“好吃再来哈。如果一顿吃不完可以用盐腌起来,坏不了。”有一就有二,几文钱也不贵,很多人也买点回家尝尝鲜。云清见他们两个没问题,就说:“永宽,我带淑兰去逛逛,你要是早早卖完了,可以去酒楼食肆问问,有要的可以预订。”严永宽痛快地答应:“行,嫂子,半下午咱们们去城门口汇合。”

淑兰好不容易来一趟县城,云清想领着她逛逛,看到路边有个牙行,云清说:“走,我们去看看有没有合适的宅子,买下来以后来县城有个落脚的地方,如果豆腐卖的好,我就在县城再开个豆腐作坊。”

两人一进门,就有个牙人热情地招呼:“不知两位有什么需要?”云清说:“我们想买个宅子,不知道有没有合适的。”牙人看两人穿着一般,张口就要买宅子,看来是家底厚的,做牙人最忌讳以貌取人,于是试探到:“我们这里宅子倒是有好几套,您是想要什么样的?多大的,我们还有前铺后宅的,前面的铺子临街,可以做生意,后面的宅子居住,很方便。” 云清说:“这种前铺后宅的你介绍一下。”

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