绣针丝冯斌和沈建峰切出，让现场很多人都惊叹不已。
因为绣针丝真的已经非常细了。
甚至给人一种，稍微用力都可能会断的感觉。
冯斌和沈建峰都是把绣针丝放在清水中。
终于到了最后的牛毛丝。
即便是没有见过这种丝，在场的人听着也会觉得这种丝要切出来的难度极大。
这一次，冯斌和沈建峰不约而同没有再用土豆，而是选用了笋。
张先生看到他们换成了笋，有些好奇：“澜哥，为什么他们两个会换成笋？”
蔡先生说：“因为笋具有一定韧性，牛毛丝那么细的情况下，土豆太脆，不容易切出来，所以要用笋去切。”
而这一次，冯斌和沈建峰不再像之前那么快，在批片的时候两人都很慢，同时又非常稳。
刀刃虽然推得慢，但却不会有丝毫停滞。
每一片笋片被批出来，所有人都会清楚看到，笋片完全就是透明的。
一片一片笋片被批片出来，并且沾水后小心摆放在案板上。
现场观看的人都一起屏住呼吸，更是没有人大声说话，仿佛生怕声音大会影响到冯斌和沈建峰。
等到批片完毕，冯斌先在笋片上撒上清水，接着把笋片摆放在菜板中间。
然后他摆好切的架势。
“哒哒哒哒”
下一刻，伴随着急促刀切在菜板上声音，大家惊讶看着冯斌手上的刀没有了之前小心翼翼，就如同是一匹狂飙的野马般急速切丝。
所有人都目不转睛盯着看。
蔡先生紧紧盯着并且忍不住感叹：“慢批似点将，快切如跑马。”
喜欢重生90年代，成为中华名厨请大家收藏：(m.huanlezw.com)重生90年代，成为中华名厨欢乐中文更新速度全网最快。