冯斌笑着说：“对啊，就是用这么一点点小苏打，就可以把虾仁淘洗干净了，当然是要用手这样去抽打，最后再多冲洗几遍。”
洗干净虾仁，冯斌也是把买回来的牛肉和排骨也都清洗干净。
做糖醋排骨，依然是用老办法，必须要把排骨表面完全吹干才行。
牛肉，冯斌则是一部分很瘦的切成薄片，准备要做一个葱爆牛肉。
切片后，冯斌也对牛肉进行了一番上浆。
让牛肉可以更加的鲜嫩。
在这些材料都准备妥当，冯斌还有最重要的一样，那就是必须要炸一些葱油和花椒油。
郑清悠见状有些奇怪问：“我们自己吃，也要先炸葱油和花椒油吗？”
冯斌笑着点头：“对，葱油和花椒油是必须要准备的，可以给菜增香，也可以去除一些材料不好的异味，所以这个很重要。”
郑景逸说：“之所以很多家里做的菜，吃起来没有我们酒楼里好吃，关键就在这油上。”
两种油冯斌是在两个锅里一起炸，油炸的过程中整个后厨都是飘香。
郑清悠嗅着香味一边咽口水一边说：“真香，我都想直接喝油了。”
冯斌一听笑起来：“哈哈哈，要不等放凉了，给你留一碗？”
郑清悠一听立刻伸手拍打冯斌：“哼，小五哥你变坏了。”
看到冯斌和郑清悠开玩笑欢乐的样子。
郑景逸脸上也堆满笑容，他觉得冯斌的回来，真的让他和女儿都变得更开心了。
喜欢重生90年代，成为中华名厨请大家收藏：(m.huanlezw.com)重生90年代，成为中华名厨欢乐中文更新速度全网最快。